永年广府驴肉系列 全驴宴

• 河北新闻网
• http://www.hebnews.cn
• 2011-09-26 17:51
• 来源：邯郸旅游网

    由于驴肉肉质的特殊性，炮制起来颇为不易：火候没到，驴肉变韧，咬不动；火候稍过，肉就变烂；故而能集驴之大成者，并能烹饪出一席“全驴宴”的，也只能是少数有实力的北方菜系餐馆，他们的门头一般都悬挂正宗河间驴肉火烧，其中最著名的品牌当属“功夫驴”。