河北新闻网讯(赵春辉、秦雯、刘剑英)日前，邯郸市招商大酒店和康业商务酒店完成了“透明厨房”改造，实现了对后厨操作间的电子监控。

    为加强餐饮食品监管，邯郸市食药监局在全市推行了“透明厨房”工程，即在餐饮企业后厨操作间安装电子监控器，对后厨操作间、冷菜间、面点间、卤制间、洗消间、烹调间等重点风险点进行全程监控，在就餐大厅通过屏幕墙、显示屏等进行实时播放，让广大消费者对操作间的卫生条件、原料使用、操作过程等一目了然，实现消费者对餐饮安全的知情权和监督权。

    另外，市食药监局要求餐饮企业对监控资料备份留存，以便执法人员监督抽查，真正将监管环节延伸到操作间每个工序、每个环节。据悉，市食药监部门将按照示范引领、以点带面、分步实施的原则，逐步在全市推广这一监管措施。