本报讯(记者刘圆圆)你是否还记得前一段“用鸭肉冒充羊肉”的新闻?炎炎夏季,是羊肉串销售的黄金旺季,但我市销售的肉制品安全吗?记者从市食药监局了解到,自即日起至6月底,我市将在餐饮消费环节开展肉及肉制品专项整治行动,确保消费者吃上放心肉。 据了解,专项整治行动的重点是使用鲜肉和肉制品数量较大的学校食堂、建筑工地食堂、集体用餐配送企业以及经营火锅、烧烤餐饮服务的单位。整治的范围以农村、城乡结合部为重点区域,将严厉打击采购、使用来源不明的注水肉、假冒牛羊肉、无检疫合格证的鲜肉及肉制品等违法犯罪行为。
按照相关规定,餐饮单位必须从证照齐全的食品生产经营单位采购鲜肉和肉制品,明确专人负责采购和验收,索取并留存购物凭证;从超市、农贸市场、个体经营商户等处采购的鲜肉和肉制品,要查验动物产品检疫合格证复印件;从屠宰企业直接采购的鲜肉和肉制品,必须索取并保留供货商盖章或签字的生产许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件;长期定点采购的,必须与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。严禁采购和使用病死、来源不明或不合格的鲜肉和肉制品,禁止从私人屠宰等非定点屠宰企业采购鲜肉。
在专项整治中,若发现可疑肉类,一律暂控或没收,立案调查核实;对不配合、不落实、存在严重安全隐患的餐饮企业,依法严肃处理列入“黑名单”管理;涉嫌犯罪的,移送公安机关处理,举报投诉热线为:12331。