本报讯（记者佘志娟）米面水油、蔬菜瓜果、鸡蛋禽肉……食品安全事件随时可能波及一日三餐，为从源头控制食品安全隐患，进一步强化食品企业质量安全主体责任意识，市质监局探索实行了企业从业人员准入制度。
据介绍，为强化企业的食品安全主体责任，市质监局对新办或换证企业的法定代表人、食品安全总监、主要管理人员、检验人员进行食品质量安全知识考试，全部合格后，方可受理许可申请。今年以来，市质监局已组织14批考试，961人参加， 780人通过，合格率75%。此举大大激发了食品企业全员学习安全知识的热情，提升了企业全员食品安全基础理论知识水平。
企业领取食品生产许可证前开展教育培训。食品生产企业领取食品生产许可证前，由市质监局主管局长对企业法人、质量负责人、技术负责人进行培训，旨在告知企业取得食品生产企业证后必须守法经营，履行的法定义务，树立质量安全意识，诚实守信、道德安全意识，实现提前预防。教育培训的主要内容包括形势教育、警示教育、食品危害教育、安全风险教育、社会责任教育、质量道德教育、质量法制教育等。据了解，今后食品企业发证前均要接受证前教育，证前教育情况存入食品监管档案。同时企业负责人签署依法生产承诺。承诺内容为：严格遵守《食品安全法》等法律法规，守法经营，建立并落实食品安全管理制度，持续保持良好的生产状态，严把原材料进货关、过程质量关、出厂检验关，依法承担质量安全主体责任。
组织食品安全警示教育培训。做好警示教育，增强企业主体责任意识。“监管员同志，请你看我厂重新制版的产品标签有问题吗？有问题我再改”， “我企业的化验员操作不熟练，想在市质检所再培训一下”，这是近期组织食品安全警示教育培训后，各食品生产企业向市质监局提出的一系列问题和请求。通过培训，各企业对食品安全的监管也发生了明显的变化：由质量监督部门的被动监管，变为主动要求监管。截至目前，市质监局已对1200名食品生产企业从业人员进行警示教育，向387家食品企业免费发放了《食品安全警示教育案例》丛书。据了解，自开展警示教育以来，食品企业进一步增强了食品安全责任意识，387家企业设立了食品安全总监， 59家企业对自查出的问题，进行了积极整改，市质监局派出食品专家135人次，帮助企业排除安全隐患46个，推动了企业主体责任的落实，主动建立和完善了各项食品安全管理制度，严把原料进厂、生产过程关、出厂检验关，从点滴做起，产“放心” 食品，做“良心工程”，企业产品实物抽检合格率由89%提升到92%。
