为增强行业自律，更好地让消费者行使监督权、知情权，保障广大人民群众的饮食安全，今年以来，邯郸涉县食品药品工商质量监督局在全县餐饮服务行业推行“明厨亮灶”工程，让消费者看得透明，吃得更放心。
“明厨亮灶”工程是指通过玻璃明档和饭店大厅的电视屏幕，将后厨的操作完全展现在消费者面前，从而将餐饮经营单位卫生状况和食品加工的关键环节亮出来接受社会监督，进一步规范食品加工过程，保障消费者合法权益。
在实施过程，该县对一些规模较大的餐饮单位，作为帮扶重点进行指导培育、先试先行，并逐步扩展到所有餐饮单位。鼓励餐饮单位积极加入“药安食美”社会共治平台，在互联网上通过“药安食美”手机客户端，实时显示餐饮单位操作加工全过程。对新开办的餐饮服务单位，引导其按照“明厨亮灶“的要求，达到清洁、明亮、干净、安全的要求。截至目前，该县已有60余家大中型餐饮服务单位完成“明厨亮灶”改造工程。（肖楠楠、刘素丽、贺晓金）
