春节将至，各大酒店宾馆年夜饭的预订开始紧俏。为了让市民在春节期间吃得放心，今年邯郸市凡在春节期间承办10桌以上年夜饭的餐饮单位，必须提前到市食品药品监督管理机构申请备案。
记者从市食药监局了解到，年夜饭备案制一开始实施，便有不少饭店按要求提出了申请。饭店首先要将承办年夜饭的具体时间、多少桌数等详细信息向所在地食药监管部门进行报告和登记备案，并签订《餐饮服务食品安全承诺书》，同时接受执法人员的预监督，严禁超范围经营、超能力超负荷接待。随后，执法人员深入到各餐饮服务单位进行现场检查，重点检查后厨、就餐场所环境卫生、食品原料采购索证索票、添加剂管理、餐饮具消毒、食品留样等关键环节，所有环节合格的才能准许承办年夜饭。
不仅针对年夜饭，春节期间的一些大型活动、会议、婚宴等，也将实施此制度。市食药监局工作人员告诉记者，餐饮单位进行备案，主要是备案供货原料、渠道以及供货商的联系方式等，一旦出现食品安全事件，能够及时地追根溯源，从而更加规范餐饮单位的经营秩序。此外，市食药监局将组织节日市场巡查队，针对节日期间餐饮消费特点，加强对团圆饭、年夜饭、婚宴供餐单位等重点场所的监督巡查，依法严厉查处各种不法行为。
市食药监局工作人员提醒广大市民，春节期间与家人、朋友到饭店就餐时，一定要注意该饭店是否有备案凭证和保证食品安全承诺书。如果没有，可及时拨打“12331”进行投诉。（记者王丽薇）
